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5个小窍门让蛋糕保持柔软、嫩滑
时间:2019-03-09

你的烤箱可能始终在对你“撒谎”。有时候,烤箱刻度是180度,但实际上并不一定是这个温度。那么,有什么方法能测量到烤箱的切实温度呢。那就买一个烤箱温度计,以测试真实 未审际温度。如果你的烤箱太热,蛋糕则会太干。你需要根据买来的温度计来调试烤箱的温度。你可能还须要调解烘烤的时光、托盘放置或拌入更多的脂肪或酸到蛋糕面糊里。

不要适度烘烤

烤箱究竟有多热

用什么调换牛奶

因为蛋糕在烤制前是呈液态状,所以烘焙起来不容易烤干,蛋糕尝起来都是湿润的。然而,不免有那么几次会因适度烘烤而导致蛋糕烤得过干,可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不恰当,等等。以下有5个烘焙小窍门,能令你每次都能成功制作出潮湿的蛋糕。其中,三个是对于烘焙原料跟发酵过程阶段的防范工作,另外两个技巧是对“急救”的措施,可能帮你“挽救”一个已经烘干了的蛋糕。

这兴许是蛋糕太干燥的常见起因之一。总是利用一个计时器——由于烘焙进程中太轻易分心。严格依照配方里的烘烤时间,但在应当烘烤实现之前的10分钟检查蛋糕,以确保所有都按盘算办事。如果所有进展顺利,再将蛋糕放回烤箱。也能够在应该烤熟的前5分钟,对蛋糕做一个测试,检讨是否烤熟。假如还没烤熟,再放回到烤箱,过5分钟后再检查一次,每次间隔5分钟,直到蛋糕的烤熟程度合乎你的恳求。




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